Edwin Florès Cursus Wildplukken

Edwin Florès

Dé wildplukgoeroe van Nederland komt terug: Edwin Florès. Na het enorme succes van vorig jaar en zijn mateloze enthousiasme over het Mañana Mañana-terrein en wat er zoal te eten is, moest er wel een deel twee komen! Wat een wildplukker is? Iemand die alles weet van eetbare planten in het wild. In ons voorgesprek van vorig jaar waren we al meteen om; plukken, koken, de natuur en er enthousiast iets over vertellen. Maar toen gingen we naar buiten en toen waren we echt om. Van de buitenkant lijkt hij een aardige kerel en een vrij normaal mens, maar van binnen is hij een wandelend mainframe die alle flora op de wereld en ver daarbuiten uit zijn hoofd kent. Maar dan komt het pas. Hij weet ook wat eetbaar is en wat niet, welke planten je moet laten staan omdat er niet genoeg van zijn en, het belangrijkste, welke delen van de plant in welk jaargetijde op welke wijze eetbaar zijn, waar het naar smaakt en wat een toffe bereidingswijze is! Zo zit je geen bittere hondepollen (Achterhoeks voor paardenbloemen) weg te knagen, maar komt er in een uurtje wandelen een pallet van smaken voorbij waar een Michelinrestaurant nauwelijks aan kan tippen. Niet voor niets werkt hij samen met topkoks als Jonnie Boer. Hij heeft de best verkopende boeken over wildplukken, paddenstoelen en eten uit de natuur geschreven, dus wij zijn maar wat blij dat hij wederom naar Mañana Mañana komt om hier op zaterdag en zondag twee keer per dag een workshop te geven. Veeg je voeten bij de ingang, want de vloer is je menu! Zo gaat er een wereld voor je open, aanrader! Opgeven in het weekend zelf en de workshop is natuurlijk gratis.

Wildplukdagen: zaterdag en zondag
Website

Wilde paddenstoelen met Edwin Florès from Maarten van der Wolf on Vimeo.

English