Tickets

Drie winterdips waar je wél vrolijk van wordt. Smullen!

gepubliceerd op 13 december 2019

Het feit dat de feestdagen eraan komen, betekent voor velen ook keukenstress. Want wat zet je de familie voor zonder gigantisch af te gaan? Hoe snoer je Oom Bert de mond met zijn opmerkingen over het goedkope, geconserveerde voedsel uit blik of pot? “Mocht ’t weer niks kosten?” En je kunt ook wel zonder het passief-agressieve commentaar van Tante Janny, over hoe ze snapt dat je er ieder jaar weer wat ‘ronder en gezonder’ uitziet. Blaas je familie omver met deze lekkere, verse, gemakkelijke én Mañana-verantwoorde winterdips.

Aioli

We starten met een dipje dat de familie echt lekker omver blaast. Met een boel knoflook in de mik, wordt de kerstpraat natuurlijk een stuk interessanter. Overal bij te serveren: als voorafje met lekkere broodjes, bij de vis of natuurlijk bij een fijne Spaanse Mañana-avond met heerlijke tapas.

Nodig:

  • 1 citroen
  • 4 el mayonaise
  • 2 el traditionele olijfolie
  • 1 tl dijonmosterd
  • 2 tenen knoflook
  • Tabasco

Hoe dan?
Rasp de schil van de – schone – citroen en pers ‘m uit. Meng het raspsel met de mayonaise, olijfolie en mosterd. Pers de knoflook erboven en breng het geheel met citroensap en tabasco op smaak.

Guacamole

Breng die Mañana-sfeer er écht in met een paar fijne Mexicaanse gerechten. Fajitas, taco’s of burrito’s: ’t maakt niet uit, als je er maar verse guacamole bij serveert!

Nodig:

  • 2 tomaten
  • 15 g verse koriander
  • ½ rode ui
  • 2 avocado’s
  • 2 el limoensap
  • Snufje chili

Hoe dan?
Verwijder de pit en schil van de avocado en prak het vruchtvlees fijn. Voeg hier limoensap aan toe. Snijd de halve rode ui en de tomaten in kleine stukjes. Verwijder de pitjes van de tomaten en voeg de rode ui en tomaat toe aan de avocado. Snijd de koriander fijn en voeg smaak toe aan de guacamole met de koriander en wat chili.

Pepersaus

Spice up your christmas! Een goed stuk vlees kan gewoon niet zonder pepersaus. Doe er goed wat peper in, dan spendeert Oom Bert misschien de rest van de avond wel op het toilet. Lekker rustig.

Nodig:

  • 1 sjalot
  • 25 gr boter
  • 1 el bloem
  • 2 el whisky of cognac
  • 150 ml runderfond
  • 50 ml room
  • 2 el zwarte peperkorrels
  • Zout

Hoe dan?
Snipper de sjalot fijn en fruit deze in een pannetje met het klontje boter. Voeg na een paar minuten de bloem toe en roer tot het gaar is en lichter wordt. Voeg vervolgens de whisky of cognac toe en roer het door. Doe de runderfond erbij en breng de saus al roerende aan de kook. Kneus de peperkorrels en voeg deze toe aan de saus. Doe de room erbij en voeg wat zout toe voor de smaak. Even doorroeren en klaar ben je!

Wil je helemaal scoren tijdens de feestdagen? Leg dan een leuk cadeautje voor de familie onder de kerstboom… Dat leuke cadeautje scoor je natuurlijk in onze Mañana-ticketshop 😉 Fijne feestdagen!